miércoles, 22 de julio de 2020

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miércoles, 14 de noviembre de 2007

Lima - Limón

De repente, el viernes pasado me llegó un mail laboral que decía que confirmaban mi vuelo a Lima el lunes. Sabía que tenía que viajar pronto, pero no me imaginaba que TAN pronto. Ni tiempo tuve para averiguar si era un error que ya estaba en Ezeiza con la valija y tratando de conseguir la ASSIST CARD para subirme al avión y llegar por primera vez a Perú.

La verdad que de lo que me tocó ver hasta ahora, no me puedo quejar. La gente es muy muy amable, la ciudad es limpia, no hay un caos de tránsito como me habían dicho, sino todo lo contrario. Los automovilistas son bastante asesinos, pero sin embargo hay menor cantidad de autos, lo cual les da vía libre para esquivarlo a uno tranquilamente. Los autos, son bastante viejos. Al parecer en Perú la mayoría de la gente compra autos japoneses usados. Se ven pocos autos 0km y menos aún autos europeos.

La comida, por otro lado, es impresionante. Si uno es amante de los mariscos, como me tocó a mi serlo, les cuento que tienen que venir a Lima. Es un paraíso en mariscos, a un precio impensado en Argentina. Acá podemos apreciar una Parihuela, y a esta altura, tendrían que estar viendo una parrillada de mariscos y unos langostinos a la piedra







Como verán, muy mal que digamos no la estamos pasando, y menos a la hora del almuerzo. Una cosa curiosa es que, como acá solo se come mariscos frescos, a la noche no se consiguen. Los restaurantes NO venden pescados o mariscos después de las 7, es muy raro e interesante al mismo tiempo. De esta manera, uno esta seguro que la comida es muy fresca y eso se nota en el sabor.

Otra cosa es que utilizan muchisimo el limón (en realidad, las limas) a la hora de cocinar, y la especialidad es el ceviche (pescado crudo, cocido al limón). Muy bueno, muy sabroso y muy refrescante al mismo tiempo.

Bien, eso es todo por el momento.

Saludos,

Matías

Verde Botella

Claro, habían salido 18 litros de exquisita (esperemos) cerveza, pero antes de poder probarla tenemos que embotellarla y por lo tanto, la semana pasada había reclutado envases para no quedarme corto. Conseguí 18 y me puse a lavarlos con cepillo y detergente en mano.

Sofi me ayudó enérgicamente (creo que tuve suerte porque el día estaba nublado y no podía tomar sol....gracias igua!!!!!!) y al cabo de unas 2 horas teniamos las 18 botellitas limpitas y sin etiquetas



El bidón ya había decantado durante la semana y se podía observer una gruesa capa de levaduras muertas en el fondo






Era hora de ponernos a embotellar, asi que lo que tenía que hacer era calcular la cantidad de azúcar que debía diluir en agua para repartir entre todas las botellas, de manera que las levaduras que habían sobrevivido a la primer fermentación, actuaran nuevamente y una vez en la botella, generén la espuma de la misma.

Una vez hecho el cálculo agregué los 120 grs de azúcar al agua, disolvi y con la ayuda de un embudo y una cuchara, repartimos en cantidades iguales el almibar entre los envases.

Listo el pollo, y embudo, filtro (pañuelo) y manguera en mano, arranqué con el sifón y empezó el show.



Nuevamente en la ardua tarea de embotellado contamos con la ayuda de Sofi, mi hno y su novia (no voy a revelar sus identidades para que no los reconozcan por la calle, nos gusta el perfil bajo).

Cada botella demoraba unos 5 minutos en llenarse y luego mi hermano se encargaba de darle un golpe preciso (o varios imprecisos dependiendo de la puntería) con la masa, la tapadora y la tapita.



El proceso se extendió un rato largo, pero el esfuerzo vale la pena. Finalmente pudimos escurrir cerveza como para llenar

- 13 envases de 1 lt
- 1 envase de 3/4 lt
- 2 envases de 1/2 lt

Lo cual significa que, si todo sale bien, en una semanita vamos a tener unos ricos 15 lts de cerveza para degustar y compartir



Espero que les haya divertido tanto leer esto como a mi escribirlo.

Hasta la próxima,

Matías